【九月九】有機壺底蔭油12瓶組(410ml-瓶)
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商品訊息描述:
王瑞瑩製作的【九月九】有機壺底蔭油，不僅僅堅持傳統手工古法釀造，在原料黑豆上更使用歐盟認證，農委會檢驗的有機黑豆，並以自製麴菌分解黑豆，採乾式發酵法，入缸曝曬成熟180天以上，才能抽取壓搾過濾殺菌裝瓶，全成均不添加任何人工調味劑，提供您最真實的口感。
評價黑豆醬由在發酵過程中所產生的麩胺酸，屬於植物性的甘味，由於發酵過程，乳酸菌與酵母菌中所含的核木酸也會進入醬油成品中，因此醬油中也會有來自核木酸的甘味，核木酸也是組成生命基礎物質染色體的重要分子。
古法手工釀造的醬油比化學調劑的醬油多了天然的香氛，原因是由於醬油中含有來自黑豆分解與菌體代謝的酸脂與芳香分子，同時因黑豆在缸中長期孕釀，起缸後就會產生如醇酒般的香氣。也因為無添加任何化甘味劑，更可以充分品嚐到黑豆的香純與甘美滋味。讓您體會真正的〝好豆油〞。
本產品為天然純釀造，少許沉澱屬自然現象不影響品質，請安心食用。適合各種調理沾、炒、拌、烤、滷皆可。
貼心小叮嚀，本產品完全不添加防腐劑，所以開瓶後記得要冷藏喔
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